카우보이그릴이 리뉴얼 오픈한지도
어느덧 4년이 되어가고 있습니다.

지난 4년간 🐎말도 못하게 많은 분들이
카우보이그릴을 찾아주셨습니다.

특히 잭 플래터와 존 플래터는
한국에서 간편하게 
텍사스 정통 바베큐 대표 메뉴들을
한번에 경험하실 수 있어
정말 많은 분들께 사랑받아왔습니다.
찾아주신 모든 고객님들께 감사한 마음입니다. 

많은 칭찬이 있었지만, 
한편으로는
더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 요청하는
고객님들의 피드백을 받아오기도 했습니다. 

요리와 관련하여 가장 많이 나온
개선 요청 피드백은

1. 먹다보면 고기가 식는다
2. 느끼하다
3. 사이드가 빈약하다

였습니다.

지난 몇 년간
우리는 이 문제를 해결하기 위해
수 없이 긴 시간을 토론하고,
새로운 방법을 테스트 해왔습니다.

이제 7월 12일 금요일부터는
아래와 같이 메뉴 리뉴얼과
운영/서브 시스템의 변화를 통해
그간의 아쉬웠던 부분을
개선해 나아가고자 합니다.

많은 관심과 따뜻한 격려,
피드백으로 함께해주시면
카우보이그릴은 이를 경청하고
또 반영하도록 노력하겠습니다. 

1. 따뜻한 바비큐
 1) 따뜻한 메뉴와 차가운 메뉴를 분리하여 서브
 2) 따뜻한 메뉴가 담긴 플래터는 최대한 천천히 식도록 특별 조치

2. 느끼함을 잡아주는 사이드 메뉴
 1) 상쾌함을 주는 살사(salsa) 샐러드 🥗 👋 hi~
 - 양파절임, 무피클, 그린샐러드는 👋 bye ~
 2) 살사가 있는 곳에는 언제나초칩(nacho)
 * 브리스킷과의 조화가 우와 😍 

3. 돈 내고도 사먹고 싶은 사이드 메뉴!!
 1) 사이드 메뉴의 품질 향상을 위해 사이드 무한 리필 종료
 2) 인기 메뉴 중심으로 느끼함을 잡아줄 수 있는 사이드로 재편 및 용기 크기 증대를 통해 리필이 필요 없도록 할 예정
 * 이제 더이상 리필 로봇을 기다릴 필요가 없습니다.
 3) 더욱 맛있어져 돌아온 바베큐빈(BBQ beans)
 4) 소스 튜브 테이블마다 배치

4. 플래터 바비큐 메뉴 시즌제 도입을 통한
 다양한 바비큐 메뉴 경험 기회 제공 
 1) 잭 플래터 
 - 고정 : 시그니처 척립 / 브리스킷
 - 변동 : 신규) 수제 소시지, 치킨 봉
  기존) 풀드포크, 칠리치킨
 2) 존 플래터 
 - 고정 : 시그니처 브리스킷 / 스패어립
 - 변동 : 신규) 수제 소시지, 치킨 봉
  기존) 풀드포크, 칠리치킨 

5. 신규 사이드메뉴 출시
1) 바베큐의 맛을 더욱 풍부하게 올려줄 토마토 베이스의 ’에그인헤븐‘
2) 진한 치즈의 풍미가 가득한 리얼 미국맛! '맥앤치즈'
*  플래터와 함께 주문 시, 한정기간 특별 할인가에 만나보실 수 있습니다.

6. 플래터 변경사항
플래터에 포함되었던 '감자튀김'은 개별 주문 가능하도록 변경되었습니다.


카우보이그릴은 앞으로도 
텍사스 바베큐의 정체성을 확고히하면서도
고객님들의 의견을 반영할 수 있는 방법을
치열하게 고민하고, 개발해낼 수 있도록
노력하겠습니다. 

빠르게 변하는 고객의 니즈를 따라잡기는
쉽지 않습니다.
하지만 쉬지 않겠습니다.

비록 느리더라도
꾸준히 앞으로 나아가는
카우보이그릴이 되도록 하겠습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 

#카우보이그릴
#메뉴리뉴얼

WorkTogetherForGood ⛰️